素食者必吃的5種富含B12食物 (優格) /

2016-01-27

維生素B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素，輕微缺乏會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱症狀，而長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性的損壞。

維生素B12只能由微生物製造並經由食物鏈出現於動物產品中，而合成形式的維生素B12目前被廣泛，並添加到許多食物中。維生素B在身體中消耗很快，因為攝取過量時會跟隨排泄流失，而攝取稀少時則會被儲存到肝臟中備用。如果您是素食主義者，或正在考慮吃素，如何獲得足夠維生素B12應該是您需要關注的。

根據國外知名網站Healthaliciousness.com報導，如果您不吃肉，又想保持自然飲食，以下5種天然食物將是您不可或缺的：

乳酪
乳酪中的維生素B12含量各有差異，100克的瑞士乳酪約含有3.34微克的維生素B12。

蛋黃
100克約含有1.95微克的維生素B12。

乳清蛋白
100克約含有2.5微克的維生素B12。

牛奶與優格
100克的牛奶約含有0.46微克的維生素B12，100克的優格約含有0.53微克的維生素B12。

酵母醬（Marmite）
酵母醬在英國與歐洲很盛行，它不僅是很好的蛋白質來源，還含富含維生素B12，100克的酵母醬含有0.5微克的維生素B12。

引用網址如下:

https://health.udn.com/health/story/10429/1467098?fbclid=IwAR25gerPGCc_hSVhpd0VoxvDdEobF2ntVGJcPqKWZHfbwMiB2A2iM1jl-bk