文／淳子
由於運用廣泛，雞蛋是許多家庭常備的食材之一，早餐煎個荷包蛋、下午做個蛋糕，雞蛋的確是家庭料理的好朋友，但是如果一個不小心，打破蛋在地板上，可就讓人傷腦筋了。
一般人的直覺做法，就是馬上拿抹布或是廚房紙巾直接擦拭，但是因為蛋白黏呼呼的，其實是很難擦乾淨的。這時正確的做法應該是將鹽趕快撒在蛋白上，經過10分鐘後，你會發現蛋白已經半凝固，輕易就能清理乾淨。
這是因為鹽讓蛋白質產生固化的效果，所以原本黏答答的蛋白經過鹽巴的作用，就能夠輕鬆地清除了。
引用自由電子報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1011756
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