聖山日記 20151231(炒米粉)

新聞報導 - 聖山點滴

作者 Mickey | 贊琦

2015-12-31

聖山每次辦活動都是由廚房媽媽辦桌，讓大家吃到飽，吃到滿意為止，廚房媽媽使出絕活，將一盤一盤好菜端上桌，主餐炒飯、炒米粉外加各式清炒、燒烤、飲料，配上同修帶來林林總總的點心，有披薩、蛋糕、油飯、麻糬等等琳瑯滿目，令人食指大動，其中我最愛吃、意猶未盡、吃了還想再吃的就是古早味的炒米粉了。 上班族都覺得煮飯很難，其實是沒時間好好煮頓飯，下了班直接買回家比較快又省事，外食族越來越多，就像我吃了很久的炒米粉才知道炒米粉可以不用"炒"的，用拌的也一樣省事又好吃。聖山廚房媽媽提供做法供大家學習，未來你也是一位總舖師喔。 炒米粉材料： 米粉一包、高麗菜一顆、紅蘿蔔半條、糖、鹽、胡椒、烏醋、水、醬油膏、芹菜、香菜、聖山特製紅蔥酥。 做法： 1.先將米粉用水迅速沖洗乾淨，不可以泡水，備用。 2.起油鍋紅蘿蔔炒熟。 3.放入高麗菜，將高麗菜炒軟。 4.用糖、鹽、胡椒、烏醋、醬油膏、水調味，水放多一點，湯汁滾後放入米粉，讓米粉慢慢吸收湯汁。 5.鍋內水分變少，放入芹菜、香菜、聖山特製紅蔥酥拌炒即可上桌。 延伸閱讀： 聖山講古系列 聖山點滴系列 The footprint~台灣聖山仙蹤 出處: 台灣大地文教基金會 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=15507&Itemid=1