材料：
紅蔥頭80公克、蒜末15公克、豬油5大匙、五花肉600公克、高湯1000cc、白飯適量
調味料：
A.白胡椒粉1/4小匙、五香粉少許
B.醬油90公克、米酒50cc、冰糖1大匙
C.醬油膏30公克
作法：
1.紅蔥頭洗淨、去皮切除頭尾後,切末備用。
2.熱鍋,加入豬油,再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香,用小火炒至呈金黃色後撈出,備用(保留鍋中油分)。
3.五花肉洗淨瀝乾,切丁。
4.重新加熱作法2的炒鍋,放入作法3的五花肉丁炒至肉色變白,再加入調味料A炒香,續加入調味料B炒至入味後熄火。
5.取一砂鍋,倒入作法4的材料,再加入高湯煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋,續煮約45分鐘後加入醬油膏與作法2的紅蔥末、蒜末,再煮約15分即可。
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