金黃流沙包 胡蘿蔔增色－民視新聞

一般港式點心都比較油膩，台北有家餐廳，流沙包不用色素，改加胡蘿蔔汁，更清香，就連蝦餃皮，也加入蔬菜汁，味道如何一起去嚐嚐。

金黃色的流沙包，彷彿嬰兒臉頰，胖嘟嘟，仔細聞，怎麼有股清香，原來外皮加了胡蘿蔔汁，掰開來，內餡彷彿火山爆發，不停往下流，一發不可收拾，牙齒一咬，奶香味，混著鹹淡黃的迷人香氣。

先把胡蘿蔔打成汁，還得過篩，只留滑順果汁，接著一洩而下，彷彿染布一般，把白淨麵粉，染成橘紅色師傅彷彿摺棉被，對摺再對摺，壓出裡面的空氣，才紮實還得作轉體的動作，把外面的麵皮，往中心壓，麵皮才會光滑。

內餡也不馬虎，鹹蛋黃下鍋，加入鮮奶油，和溶化的黃亮奶油，攪一攪，就大功告成，用手掌輕揉力道，往下壓，包入內餡，一手轉、一手把麵皮往上推，最上面的，去除不要，流沙包皮才夠薄，怪的是，包好的包子，師傅怎麼又推上架子，吹風扇。

蝦餃外皮，也加入蔬菜汁，咬開來，爽脆鮮蝦，和翠綠豆苗，好清新，炒飯也不用蛋黃，改用比較健康的蛋白下去炒，一向油膩的港式點心，少油少糖，多些蔬菜，更健康。   

              

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