壽司醋漬小黃瓜

壽司醋漬小黃瓜（圖片提供／如何出版）

這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比例的拿捏，往往讓人很頭痛。今天介紹大家一樣秘密武器就是──壽司醋！因為壽司醋本身已經有加鹽及糖調味過，只要簡單處理，惱人的調味問題就迎刃而解囉！
材料：
小黃瓜4根、蒜末2大匙、壽司醋50c.c.、開水50c.c.、香油少許
做法：
1.用刀將小黃瓜拍碎成小塊備用。
2.接著將所有材料一起攪拌均勻，稍微放至10分鐘使小黃瓜入味。
3.最後撒上香油拌勻即可上桌。

出處:自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jul/18/today-family1.htm