【手作廚房】香滷花生 作法/食譜/料理

鄉下的姨婆送給我們自己種的，半包麻袋的晒乾花生，於是心血來潮的就來做一下滷花生…
材料：花生(去殼)250g、八角一粒
調味料：醬油50cc、水250cc、砂糖2大匙、味琳2大匙、鹽1小匙
作法：將花生泡水2小時後取出放入蒸鍋內鍋，再倒入所有調味料混合均勻(調味料要能淹過花生的高度，可選擇小一點的蒸鍋內鍋)，放入大同電鍋，以外鍋1杯半的水蒸半小時，取出稍微攪拌(此時花生看起來略微澎脹圓潤)  ，再以外鍋1杯半的水蒸一次即可。
其實蒸第一次的花生就已經相當入味，只是口感稍脆，所以又再蒸了一次。
雖然成品還是略微扎實口感的花生，但吃起來味道相當好而且鹹甜鹹甜，咬碎後滿嘴的花生香，不管是吃熱的還是冰涼的，都很美味，是一道完美的小菜，帶便當也很棒唷！



詳細內容請看網址如下:
http://sarah228.pixnet.net/blog/post/7767157-%E3%80%90%E6%89%8B%E4%BD%9C%E5%BB%9A%E6%88%BF%E3%80%91%E9%A6%99%E6%BB%B7%E8%8A%B1%E7%94%9F----%E4%BD%9C%E6%B3%95-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%96%99%E7%90%86


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【楊桃美食網】滷花生

發佈日期：2013年8月18日

材料：花生、醬油、冰糖、薑片、八角

做法：
1.花生，洗好之後泡水6小時，再用滾水略川燙去生味。(花生選白一點快軟否則去年深色不易軟)
2.用少許油炒香薑片、八角，再加入醬油，續煮到醬汁滾即可。
3.花生、炒好的醬汁一併加入電鍋內鍋中，再加水到蓋住食材，略拌勻。
4.加入冰糖調味，放入電鍋中，外鍋加2杯水，電鍋跳起後再續悶10分鐘即可。

 

https://www.youtube.com/watch?v=eAURbGhZS-M

 

 

 

水滷花生- iCook 愛料理

 

 

 

花生料理2490種做法- 食譜主題網

 

 

 

滷花生by 莉莉安媽咪的簡易料理- iCook 愛料理

https://icook.tw/recipes/176871

1. 生花生仁洗淨後泡鹽水、至少30分鐘，再洗淨稍微瀝乾放進冷凍
2. 煮1/3鍋熱水
3. 待水滾後直接加入從冷凍取出的花生仁
4. 待水滾後加入1/4杯糖.1/2杯醬油與一顆八角
5. 攪拌均勻後再繼續等水滾
6. 待水滾後放入電鍋，外鍋2杯水
7. 待電鍋跳起試花生的口感、喜歡軟一點的人可以再一次放入電鍋用外鍋1杯水繼續烹煮！