西瓜屬葫蘆科的蔓性草本植物，每100克西瓜含有33大卡熱量、91%的水分、8克碳水化合物、0.3克膳食纖維、121毫克的鉀、6.8毫克的維生素C，另外也富含茄紅素(Lycopene)與β胡蘿蔔素，茄紅素是天然類胡蘿蔔素，為紅西瓜的紅色顏色來源之一，也是天然抗氧化劑，研究指出能減少前列腺癌的發生率﹔β胡蘿蔔素也是類胡蘿蔔素之一，為維生素A的前驅物，對於視力保健、心血管疾病都有良好保健功效。
食用西瓜如有以下特殊疾病者需注意食用量：
1. 西瓜也具有消暑解熱、生津止渴的作用，具有利尿作用，建議西瓜不要在晚餐後或者睡前食用，避免因頻尿而影響睡眠品質。
2. 西瓜是屬於高升糖(GI)的水果，若打成西瓜汁，升糖指數(GI)會更高，建議有糖尿病患者需注意食用量，依營養師個人建議量食用，避免攝取過量導致高血糖。
3. 如有腎功能不全者，因西瓜屬於水分含量高的的水果，需注意一天水分攝取量，避免水分攝取過多導致水分滯留水腫、呼吸急促、心衰竭等問題。
4. 有些民眾吃西瓜喜歡抹鹽巴或甘草粉，增加西瓜甜度，但這也會增加一天鈉含量，建議還是直接食用西瓜最健康。
桃子每100克含有44大卡熱量、87%水分、11.1克碳水化合物、2.5克膳食纖維、217毫克的鉀、6.1毫克的維生素C，購買時建議選擇果香越濃的，其甜度越高，果實越沉重的，其水分含量越高。食用桃子多汁甜美，如果糖尿病患者須注意攝食量。
建議大家食用蔬果時，不只要吃深色的蔬菜水果，更要攝取不同顏色的蔬果，都含有不同植化素，具有不同功效及營養素，像是紅色蔬果就含有茄紅素、β胡蘿蔔素，像是大番茄、紅色西瓜、櫻桃、草莓等﹔橙色與黃色蔬果含有β胡蘿蔔素、薑黃素、異黃酮素，像是胡蘿蔔、柑橘類、芒果、金色奇異果等﹔綠色蔬果含有綠原酸、葉綠素、芹菜素，像是綠花椰菜、綠色葉菜類、奇異果等﹔藍色與紫黑色蔬果含有花青素、白藜蘆醇、前花青素，像是葡萄、茄子、藍莓等﹔白色蔬果含有二丙烯基硫化物、大蒜素，像是洋蔥、白蘿蔔、大蒜等，符合蔬果彩虹579原則，那就能減少營養素隱性飢餓，可攝取到更多元的營養素，幫助體內抗氧化作用。
另外夏季選擇水果也必須注意食品衛生安全，注意食材新鮮度、儲存溫度、適量即可
1. 食材新鮮度:市面上會販賣切好的西瓜，現切現吃，切開放於室溫下勿超過四小時，避免細菌孳生。
2. 儲存溫度:桃子屬於容易撞傷、不易保存的水果，建議儲存於冷藏7℃以下。
3. 適量即可:桃子、西瓜雖屬於水果類，富含水分、維生素、礦物質及植化素，但也含有糖分，建議一天2-3份水果即可，避免攝取過量體重增加。
※參考文獻：
1.財團法人台灣癌症基金會 忙碌族如何吃，決定你的抗癌力
2.食品營養成分資料庫（新）
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
引用網址如下:
http://health99.hpa.gov.tw/Article/ArticleqaDetail2.aspx?TopIcNo=2248
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