《謠言終結站》吃青蔥、香菜染A肝? 疾管署︰生食水產才會

2017-04-01

前言：
網路訊息多如牛毛，真假難分，莫衷一是。《謠言終結站》專欄，提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息，讓大家吃得安心及放心。

記者林惠琴／台北報導
吃脆皮烤鴨時，通常會搭配青蔥，其他像是貢丸湯、乾拌麵等不少食物，也往往會灑一把蔥花提味。但網路流傳「最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥」，直言青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的蟲蟲，並點名香菜也是；衛福部疾管署則澄清並無此事。

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• ▲不少食物會灑一把青蔥或香菜提味。 （記者林惠琴攝）

根據疾管署資料，A型肝炎主要經由糞口途徑傳播，包含食用、飲用受病毒污染的食物，或是與A型肝炎感染者密切接觸，例如共同飲食與親密行為等；潛伏期約15至50天，平均為28至30天，症狀包含發燒、全身倦怠、食慾不振、嘔吐、腹部不適，數天之後發生黃疸。
疾管署副署長羅一鈞表示，不論是青蔥或香菜，本身都不會產生A型肝炎病毒，但有可能因肥料、廚師的手受到A型肝炎病毒污染，間接造成與其接觸的蔬菜也沾染上相關病毒，成為傳播媒介，尤其青蔥、香菜經常生吃，民眾將病毒吃下肚的風險相對較高；像是土耳其就曾發生肥料被污染而導致藍莓有A型肝炎病毒，造成食用者出現不適症狀的案例。
羅一鈞指出，國內尚未接獲有民眾因吃青蔥、香菜而感染A型肝炎的情況，反而以食用海鮮、魚類或貝類為染病媒介居多。
衛福部食藥署也提醒，如廁後若沒有確實清潔，或是食材接觸到受污染的水，均有可能透過食物進入口中而導致感染A型肝炎，因此建議飲食儘量以熟食為主，飲水務必煮沸後飲用，生菜和生蔥用流動的水清洗乾淨，貝類水產則是煮到「殼打開」後3至5分鐘再吃，並且要經常洗手、保持衛生。
除了本土個案外，也會有境外移入病例，食藥署提醒，民眾前往衛生條件較不佳的國家，
建議可事前接種A型肝炎疫苗。

引用自由時報 :

http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1090886