〈我的私房菜〉泰式打拋秋葵肉

2016-07-31
文、圖／蓮兒
秋葵有獨特的外型與口感，適合整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展潛力的保健蔬菜之一。

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• 泰式打拋秋葵肉

最近的秋葵產量多又鮮嫩清脆。常看到秋葵的料理方式，不外乎汆燙直接沾醬吃。今天來點不一樣的料理方式，類似泰式打拋肉的做法，快速料理又美味；把秋葵融入打拋肉裡，好入味下飯，一樣還保留秋葵清爽口感。連不愛吃秋葵的人，都會忍不住想嘗嘗！
食材：秋葵約10根、豬絞肉約300公克、紅辣椒2根、蒜頭5-6瓣、醬油1小匙
做法：
1.秋葵洗乾淨，橫切丁狀；辣椒切小丁；蒜頭拍碎，備用。
2.蒜頭熱油鍋爆香，豬絞肉放入鍋裡炒散、炒熟。
3.加入醬油，適量鹽炒入味。
4.加入紅辣椒拌炒，最後加入秋葵炒，炒到秋葵有熟即可盛盤。

引用網址如下:

http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1016626