〈我的私房菜〉瓠瓜水餃(素食)

2016-07-20
文／禹星
現在正是瓠瓜的產季，到了菜市場可以看到許多攤位都擺滿了瓠瓜，瓠瓜圓圓、綠綠的身形十分可愛，讓人看了都會忍不住把它買回家，再做成自己喜歡的料理享用。

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• 瓠瓜，當季的美味。（巧巧攝）

有一次跟媽媽聊起了瓠瓜，她小時候家裡的院子有種瓠瓜，小小年紀的她總是細心地替瓠瓜澆水，然後滿心期待瓠瓜快快長大，直到今天她始終很懷念瓠瓜的鮮甜滋味，說著說著我向媽媽提議來包瓠瓜水餃。
瓠瓜水餃的製作方式非常簡單，首先準備三至四人份瓠瓜水餃的食材：瓠瓜一顆、小香菇6朵、五香豆干6片、水餃皮40片、香油少許、醬油適量、鹽巴一點點。
做法是先將瓠瓜、香菇、五香豆干切碎，再將切碎的香菇、五香豆干擺入鍋中，倒少許香油快炒爆香，接著把切碎的瓠瓜放入鍋中，加入適量的醬油炒個幾分鐘，最後放一點點的鹽巴，這樣餡料的部分就完成了。
完成餡料後，我和媽媽開始很認真一顆接著一顆，用滿滿的愛包著瓠瓜水餃，看著這些白白胖胖的瓠瓜水餃一個個誕生了，心中滿是驕傲。包瓠瓜水餃已經成為了我假日最愛的DIY活動。

這道可口、美味的瓠瓜水餃，也非常適合茹素的朋友們，推薦給大家！

引用自由時報 :

http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1012850

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郭主義食譜教你做傳統味道的瓠瓜煎餅食譜
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