2015年7月10日 星期五

做麵疙瘩一次成功

做麵疙瘩一次成功
節錄自【快樂廚房雜誌92期】,http://www.ytower.com.tw/eshop/bookdetail.asp?id=YT0092
© 由 楊桃美食網 提供
食譜示範╱李德全.企劃執行╱李怡璇•攝影╱蕭維剛
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小時候媽媽常常會煮麵疙瘩給我們吃,口感軟軟QQ的,配料就是簡單的青蔥、肉絲、起鍋前打個蛋花,就是最家常的美食了,熱呼呼吃上一碗,再滿足不過!麵疙瘩作法簡單,只要配方和煮法正確,就能做得成功,除了傳統的湯麵做法,本單元也教你做快炒和乾拌麵疙瘩,別有一番風味,一起來試試看吧。
Q彈 VS 軟滑 麵疙瘩這樣煮最好吃
家常麵疙瘩有兩種,一種是用軟麵糊製作,呈長條狀,吃起來比較滑軟,另一種是用麵糰剝成形狀不規則片狀,口感比較Q彈。只要按照老師給的配方,對照圖文的步驟做,第一次學做麵疙瘩也能成功。
麵糊麵疙瘩

材料:
中筋麵粉 300公克
鹽 1/2茶匙
水 250cc
作法:
1. 將麵粉麵粉與鹽放入盆中。
2. 加入水拌勻至無顆粒。
3. 用保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置醒約5分鐘。
4. 備一鍋水(或湯頭),煮滾後關小火。
5. 用竹筷子將白麵糊順著碗邊一條條撥入高湯中,撥成長條型。
6. 續煮約1分鐘至麵疙瘩浮起,撈起瀝乾即可。
註:若是煮湯麵疙瘩,直接將麵片放入湯頭中煮至浮起即可食用。
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合作很重要

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光州世大運》射箭隊返國 機場亮金牌

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光州世大運》林琬婷 黃金側踢跆金

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登上TIME封面的開山始祖正是阿扁總統!

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總該徹底一次還阿扁總統一個公道

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手機放車上… 結果火燒車

2015-07-09

〔記者王峻祺/花蓮報導〕「汽車莫名起火,竟是手機釀禍!」花蓮縣6日發生一起路邊汽車起火案,車主原以為是人為縱火,昨日經消防局調查發現,火災與車內儀表板上的手機有關,原來是手機因烈日照射後急遽升溫,造成電池短路引發爆炸,車子被引燃燒毀。

烈陽高照,車內溫度飆高,手機置放在車內儀表板上,因烈日照射急遽升溫,促使內部電池膨脹變形,造成短路引發高溫爆炸。(花蓮縣消防局提供)

花蓮縣吉安鄉6日上午10時,一名車主將愛車停在樹下陰涼處,將手機遺留在車內儀表板上後即離去,不到半小時有民眾報案車子起火燃燒,車主原本懷疑是人為縱火,但昨日經消防人員鑑定後,發現兇手是「手機」。

縣消防局火災調查科科長彭明德指出,手機放在車內儀表板上,隔著玻璃受到太陽直射時,會因烈日照射急遽升溫,促使內部電池膨脹變形,造成短路而引發高溫或爆炸現象,瞬間引燃車內物品造成火災。

他說,手機電池會因化學反應不斷放電,溫度每升高10度,放電速度就會增加1倍。民眾若是將手機放在車上,快速放電結果就會產生高溫及易燃氣體,導致本體膨脹,當手機結構被破壞時,極有可能出現短路、導電及火花。

資深修車師傅陳文政說,玻璃只要經太陽直射,車溫就會升高,不只手機放在儀表板上容易爆炸,打火機及芳香劑等易燃性液體也是起火主因。

手機達人阿龍則說,手機鋰電池的放電環境,溫度最好不要超過攝氏60度,充電時更不得超逾45度,不然很容易引起面板短路、爆炸。



引用網址如下:

http://news.ltn.com.tw/news/society/paper/896370


扳倒南韓奧運金牌 射箭女團奪世大運首金

2015-07-09

〔特派記者林宗偉/光州報導〕世大運射箭項目成為本屆台灣獎牌庫,反曲弓男、女團、混雙昨都碰上地主南韓搶金,女團面對倫敦奧運雙金得主奇甫倍領軍的地主隊,硬是以五:三搶下台灣第一金,讓南韓顏面掃地。

譚雅婷(右起)、林詩嘉和熊梅茜昨在射箭反曲弓女團決賽擊敗勁敵南韓,奪下本屆光州世大運台灣第一金。(特派記者林正堃攝)

台3朵花 破南韓包金夢

南韓射箭實力舉世無雙,本屆世大運精銳盡出,欲包辦所有金牌,最具指標性的女子反曲弓由敦奧包辦個人、團體金牌的奇甫倍主戰。台灣女團由譚雅婷作先鋒,熊梅茜、林詩嘉為第二及第三棒,首局就開出紅盤,以五十三:五十二力壓對手,次局雖以五十二:五十六讓出,關鍵第三局,南韓隊的一支失誤七分箭,讓台灣五十四:五十三再下一城;第四局,寶島娘子軍扛住壓力,與對手同樣射出五十六分,精彩拿下勝利,總教練倪大智立刻領著選手向觀眾席吶喊慶功。

「這面金牌貨真價實,對台灣射箭界來說是很大的鼓舞。」倪大智表示,南韓這次派出的是即將出征世錦賽的一軍奧運金牌班底,此役掄元,也是台灣參加世大運以來的首面反曲弓團體金牌。南韓在世大運射箭十面金牌中包辦八面,掉了女團金牌,是南韓最始料未及的。

譚雅婷表示,身為第一棒,任務就是帶起士氣,但自己狀況不好,都靠教練鼓舞及隊友互補,她不斷調整瞄準器,終於在第四局射出十分箭,當下就覺得有機會拿金牌。

亭妍塵爆受傷 分享榮耀

因為八仙粉塵爆炸意外,林詩嘉全大運時的隊友喻亭妍仍在病房,她懷著忐忑的心情出征世大運,昨終於拿下金牌,喜極而泣的林詩嘉說:「這面牌回去要給亭妍,這才是最有意義的事。」教練倪大智表示,大家真的辦到了,要將榮耀與喻亭妍分享,這面金牌是為她拿的。喻亭妍情況好轉,已移到一般病房,獲悉台灣隊奪金也感動不已。

昨射箭打頭陣的男團以一:五飲恨奪銀,混雙部分,由魏均珩、熊梅茜聯手摘銀,加上跆拳道品勢、射擊的好成績,台灣單日就進帳一金三銀三銅。除射箭項目傳回好消息,跆拳道品勢則在男團及混雙奪銅、女團奪銀,去年世錦賽奪銅的「證件妹」吳佳穎,也於十公尺空氣手槍賽鍍銅。目前累積一金、三銀、四銅,在獎牌排行榜暫居第十七名。地主南韓以二十八金獨走。 棒球項目,台灣隊鏖戰至延長賽後,以五:三逆轉擊敗美國隊,以二連勝在分組暫居領先。



引用網址如下:
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/896400

陳澄波是誰?

呂秋遠

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=935677906473678&id=100000944336615&pnref=story


7月5日,有記者因為已故畫家陳澄波的畫作「鼓浪嶼之二」失竊,在播報新聞時提到「陳澄波本人也是相當緊張」,因此引發許多人對這名記者的批評。認為這是基本常識,怎麼可能會播報錯誤?

其實,重點不是「陳澄波」這人,對於不是略有涉獵台灣藝術史的人來說,這人當然不是常識。在這個事件中,有兩個問題點,第一個比較小,也不過就是違反新聞倫理而已,這位記者沒有採訪過陳澄波,她怎麼可以說,「他本人相當緊張」?陳先生有沒有緊張,總是要問他才知道,她如果沒問,確認為他很緊張,除非他想說的是「失主很緊張」,或者是她自己第一次播報新聞很緊張,但是口誤說錯話。否則就是捏造了「她有採訪某人,確認了某人很緊張」的新聞內容,這樣當然不好。

第二個問題,我覺得很嚴重。這個問題乍看之下不嚴重,但仔細思考以後,就會知道相當可怕。所謂乍看之下不嚴重,是因為不知道陳澄波這個人,其實沒什麼了不起的,辱罵她的許多人裡,大概也有一部分人根本不知道陳澄波的詳細事蹟。不然請不要google,現在就說出陳澄波的五幅著名畫作與他的生平?

坦白說,我除了知道陳澄波是台灣著名的油畫家,並且死於二二八事變中外,他的畫風、生平,我真的不清楚。不過,如果要問我,清明上河圖是描述哪個朝代的哪個首都,我大概五秒鐘內就可以答出來,因為我那個年代的國中歷史課本,花了幾冊來描述中國史,但是對於台灣史是幾乎不教的。

我們那個時候,不談台灣本土文化、中共統治的大陸人只吃香蕉皮、有個同樣名字的人,活在台灣與大陸,有著完全不同的命運,作文的結尾永遠是「反攻大陸,解救水深火熱的同胞」,即使是寫我的媽媽,最好也要說大陸人都沒媽媽,所以我們要反共復國幫助他們的媽媽。蔣介石會看小魚往上游,也不曉得誰在旁邊有打卡拍照。

有人可以告訴我,湯德章拯救了多少異議份子?施江南有什麼事蹟?黃朝生為什麼被處決?張七郎當年在花蓮有什麼貢獻?黃媽典如何救人無數?那個年代,1947年,距離現在將近七十年前,我們的鄉土有多少菁英,在暗夜中無聲的消失,如果他們還在,台灣的醫學、法律、教育,將會有多少不一樣的變化?歷史教育了我們什麼?而我們又能期待什麼樣的未來?

於是乎,如果我們對於這塊滋養我們的土地、先人,不能理解,只是以簡單的章節交代二二八事變,如何可以告訴我們的孩子,陳澄波不只是個畫家、湯德章不僅是個律師、黃朝生不會只是醫師,他們都是當年台灣頂天立地的人物?而當我們忽略這些人、這些事,又如何能夠嘲笑這位主播,欠缺「基本常識」?

過去的教育就沒告訴我們陳澄波是誰,我們怎麼能知道他對於台灣西畫史的貢獻?或許,陳澄波緊張的,不是他的畫遭竊,而是他的子孫們,根本忘記曾經有這位畫家,在52歲那一年,由軍隊帶著遊街,最後在嘉義火車站前未經合法審判就地槍決。

你覺得我們應該責備記者犯錯嗎?對,她如果不是口誤,而是作假,確實應該責備。可是,誰來告訴我們,陳澄波是誰?執政當局讓我們不知道他是誰,這才是讓人緊張的大事件呢!


2015年7月9日 星期四