脂肪肝讓乳癌、腸癌機率高2倍！博士：一塊豆腐降風險 /

早安健康／張承宇報導】台灣人罹患脂肪肝人口比例近50％，堪稱是21世紀的新國病，而且脂肪肝症狀並不明顯，不少人都是發現肝指數異常才漸生警覺，更可能演變成脂肪肝炎，甚至提高糖尿病、肝硬化、肝癌風險，還可能讓腸癌、乳癌機率倍增！日本醫學博士推薦，多吃豆漿、豆腐等豆製品，就有助預防改善脂肪肝。

脂肪肝患者心肌梗塞、腸癌乳癌風險高2倍

日本愛知醫科大學醫院副教授、醫學博士角田圭雄表示，脂肪肝是指肝臟累積脂肪，造成肝臟變白、不平的狀態，醫學上只要肝臟脂肪量超過5％，就能稱作是脂肪肝，而脂肪肝不但可能引起脂肪肝炎，甚至演變成肝硬化、肝癌，還可能會帶來以下問題：

• 大約有20％的脂肪肝患者在10年內會罹患糖尿病。
• 心肌梗塞、腦梗塞的發病機率約是一般人的2倍。
• 男性大腸癌機率提高到約2倍。
• 女性乳癌機率提高到約2倍。

角田圭雄認為，吃豆腐、味噌、納豆、豆漿等大豆製品有助預防脂肪肝。大豆富含蛋白質，能幫助活化肝臟分泌的荷爾蒙FGF21，進而幫助燃燒肝臟中多餘的三酸甘油酯，達到預防改善脂肪肝的效果。不僅如此，FGF21也可能對改善血糖值、膽固醇數值有幫助。
美國伊利諾大學也曾進行一項動物研究，讓過度肥胖的實驗小鼠食用豆類蛋白質，經過17周後發現，老鼠的脂肪濃度、三酸甘油脂都下降了約20％。研究小組推測，豆漿、豆腐等豆製品的大豆類蛋白質，可能有助肝臟分解油脂、降低脂肪堆積速度，因此可望改善脂肪肝。

這樣吃幫助預防改善脂肪肝

如果想要透過大豆製品來改善脂肪肝，角田圭雄建議每天吃100g左右的大豆，以下是各食品含有的大豆含量參考表：
納豆1包約含25g大豆。
豆腐1塊約含80g大豆。
炸豆皮1片約含7g大豆。
味噌湯1碗約含5g大豆。
豆漿200ml約含12g大豆。
※本表僅供參考，依照製作過程、廠牌可能略有不同。

引用網址如下:

http://www.msn.com/zh-tw/health/topic/%e8%84%82%e8%82%aa%e8%82%9d%e8%ae%93%e4%b9%b3%e7%99%8c%e3%80%81%e8%85%b8%e7%99%8c%e6%a9%9f%e7%8e%87%e9%ab%982%e5%80%8d%ef%bc%81%e5%8d%9a%e5%a3%ab%e4%b8%80%e5%a1%8a%e8%b1%86%e8%85%90%e9%99%8d%e9%a2%a8%e9%9a%aa/ar-BBRhSYh?li=BBqiNIb&ocid=iehp