大家都知道，馬鈴薯發芽有毒，不過地瓜如果發芽，還能吃嗎？這2天有張連鎖超商烤番薯，上架前的發芽照，在網路上瘋傳，網友議論紛紛，營養師說，地瓜發芽沒有毒，只是口感會變差，只要把發芽部分去除，還是可以安心吃。
輕輕一剝，金黃甜嫩的，烤地瓜香氣撲鼻，讓人忍不住想咬一口，它可是，連鎖超商的熱門商品，1年狂銷1500萬條，讓店員忙著補貨，不過，這地瓜放上烤架前的樣子，你看過嗎？
就像長腳一樣，一顆顆地瓜竟然冒出紫色的芽，看得叫人頭皮發麻，網友在網路論壇，PO出這張照片，看完之後，你還敢吃嗎？
民眾：「地瓜有長芽不是比較不好嗎，有毒素在裡面。」
民眾：「那個不可怕，因為我們從小吃到大，把那個芽拔掉就可以吃了。」
民眾反應不一，然而這則PO文作者，卻被網友噓爆，說他少見多怪，又問他，不然地瓜葉是怎麼來得呢？究竟發芽的地瓜，有沒有毒、能不能吃？
營養師謝宜芳：「地瓜發芽只是口感不好而已，沒有任何毒性，但馬鈴薯發芽，就有所謂的，毒性生物鹼的存在。」
連鎖超商解釋，地瓜是天然農作物，天氣熱、濕度高容易發芽，是正常的現象，把發芽的部分去除後，還是可以安心食用，下次看到長芽的地瓜，可別再窮緊張。（民視新聞鍾心怡、范繼文台北報導）
引用民視新聞網
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2016518F06M1
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