沒用完的水餃皮大變身！

水餃皮變炒麵？水餃皮變酥餅？水餃皮變涼拌菜？真的假的阿，水餃皮可以有那麼多變化嗎？！快點來瞧一瞧怎麼做吧～

餃皮炒麵

© 由 楊桃美食網 提供

材料：

水餃皮 15張

鮮蝦豬肉餡 50公克

洋蔥絲 30公克

高麗菜絲 50公克

紅蘿蔔絲 20公克

韭菜段 20公克

沙拉油 1大匙

調味料：

鹽 1/2茶匙

雞粉 1/4茶匙

作法：

1. 水餃皮切條，放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出淋上香油拌勻後靜置冷卻，備用。

2. 熱鍋倒入沙拉油，放入鮮蝦豬肉餡炒至肉色反白，加入洋蔥絲炒至軟化。

3. 於作法2鍋中放入作法1水餃皮寬條、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段以及所有調味料，以中火拌炒3分鐘至入味即可。

椒鹽餃皮

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材料：

水餃皮 10張

鮮蝦豬肉餡 50公克

調味料：

七味粉 適量

胡椒鹽 適量

作法：

1. 水餃皮以桿麵棍桿薄成大片狀，每片水餃皮擺入5公克鮮蝦豬肉餡後對折，備用。

2. 熱油鍋至油溫約180℃，放入作法1肉餡餃皮，炸至水餃皮表面呈金黃色，撈出瀝乾油脂。

3. 七味粉和胡椒鹽拌勻，撒至作法2炸好的水餃皮上即可。

紫菜餃皮蛋花湯

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材料：

水餃皮 10張

雞蛋 1顆

紫菜 1小片

蔥花 1茶匙

高湯 600㏄

調味料：

鹽 1/2茶匙

香油 1/2茶匙

作法：

1. 水餃皮對切；雞蛋打散成蛋液，備用。

2. 高湯煮至滾沸，放入作法1水餃皮片以小火煮3分鐘。

3. 於作法2鍋中加入紫菜煮至滾沸，熄火淋入蛋液靜置1分鐘後攪散，淋入香油、撒上蔥花即可。

 

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