2011-5-9
◎ 林俊安
馬總統五月六日晚上出席在中興大學舉辦的「全國大專校院運動會」開幕典禮致詞表示，今年是建國一百年，鼓勵大家「要動動」，又提要鼓勵游泳、要培育出王建民、曾雅妮、林義傑這些世界級的選手，一定要全民運動等。
運動是好事，但，總統「您」很顯然忘了看報紙，不知道現在全台鬧水荒嗎？五月底以前，中北部都可能進入二階段限水，還自顧自的講著鼓勵游泳，倡導高耗水的運動是何意？又姑且不論先前您認為曾雅妮的高爾夫球不是「正規運動」，而反駁她辦理高球賽的提案，近日撞球神童吳珈慶轉籍中國，您看到報紙，又對此說了什麼？做了什麼？還好意思拉下一堆「台灣之光」來沾光？
這幾年，您一直用「體力即國力」這句不知出自何處的話，但失業情況不見好轉，勞工團體日前上街高喊反過勞、要加薪，您難道希望他們在超長工時下班後，還有心情與體力去游泳、打網球、打棒球嗎？體力若真是國力，那跑步常奪世界冠軍的非洲諸國，豈不是早就成為世界強國？但事實呢？
總統，記得看報紙，不要被笑話了！
（作者為台東市復國里民）
Source:自由時報
2011年5月8日 星期日
【影片】『自由風吹 民主花開』傅正逝世20週年圓山追思會
2011-5-8
新聞報導 - 自由論壇
作者 TWIMI | 獨立媒體
2011/05/07, Saturday
獨立媒體 YouTube播放清單頻道
傅正逝世20週年紀念影片
傅正（1927年 12月11日—1991年 5月10日），出生於中國江蘇省高淳縣，是民進黨『創黨 10人小組』之一，1960年和自由中國雜誌社長雷震籌組『中國民主黨』結果遭政府以匪諜罪嫌逮捕入獄 6年，後來加入『創黨 10人小組』，於1986年9月28日在圓山飯店創設民進黨，1991年5月10日去世。
蔡英文說，傅教授 1950年來到台灣，曾經是蔣經國先生的手下，在政工幹校負責訓練政工，也就是所謂：『政工中的政工』。後來他因為政治理念，與統治者背道而馳，所以離開蔣先生的身邊。難能可貴的是，傅教授擺脫了國民黨 1945年來台的歷史糾結，以『遠見』洞悉了民主的潮流，拋棄國民黨『反共復國』和『一黨專政』的路線，決意在台灣倡議民主、自由、與人權。
在國民黨一黨專制的威權時代，傅正原本可以居於廟堂、擁有優渥的特權生活，但是他卻選擇一條荊棘的路。跨越族群認同的藩籬，割捨菁英的身份，選擇與人民站在同一陣線，衝撞體制、挑戰威權，致力追求民主與民權，捍衛公義與真理，這種勇氣更讓人感佩。1960年，他曾因『自由中國』雜誌案，與雷震先生一同入獄，被感化管束 3年，後又被國民黨羅織罪名，繼續交付管束 3年。在獄中，度過灰暗、無法接見、通信的慘澹歲月，這種苦、這種悶、和這種折磨，從未一絲一毫澆熄他追求台灣民主人權的熱情。
蔡英文表示，傅教授很積極參與當年的黨外運動，在黨外雜誌撰文鼓吹，並為黨外公職人員助選。他推動籌備組黨的「『十人秘密小組』、『十八人工作小組』，負責創黨與創黨初期的重要文件撰擬。他說：『人可以抓、黨不能毀』，當時各位創黨前輩，分三波準備被抓、被殺，抱持的就是一份信念：不能讓國民黨遮掩真相、一黨獨大、讓民主淹沒在滾滾時代的浪潮裡，這是無私，也是奉獻，更是莫然沛之的真勇氣。
蔡英文說：在這裡，我要遙對傅教授，同時對台下的各位創黨的先輩，說聲：萬分感佩。感謝你們，在那種肅殺氛圍下，在國民黨全盤監控的時代裡，為台灣奉獻、犧牲。你們也有家人、朋友、小孩，卻選擇以『人身自由』為賭注、用『生命』為代價，用這種無比堅忍的決心，追求台灣民主、自由與人權。後來，國民黨當局在民意壓力下解嚴，台灣歷經 1996年總統直選、2000年政黨輪替，以及 2004年繼續執政，民進黨一路走來和人民一起奮鬥，也實現傅教授長久來倡議的理念。
蔡英文說，傅教授不畏威權、對民主的奉獻與堅持，將學院理論轉化成政治實踐，帶領我們跨越威權體制的囚籠，以『民主價值』超越族群、黨派與意識型態的鴻溝，他的典範永存台灣。在我們緬懷傅教授的同時，也不能忘記，民主的成果得來不易，應該更加珍惜。傅教授和各位先進所倡議的民主與人權，還有許多未竟之功。我們必須實踐傅教授生前常說的：『追求民主的目標，只有團結、再團結！』重新執政，來實踐公義與人權。
最後，蔡英文也期待在再一次政黨輪替後，能夠與各位先進共同攜手，為『民主再深化』奉獻、努力！
追思會上也邀請黃爾璇、周清玉、陳信傑談他們心中的傅正，並由林宗正牧師帶領全體一起祈禱。追思會結尾，蔡英文及創黨前輩共同上台在一個象徵『台灣島』的立牌旁一一插上茉莉花，以此象徵在台灣島上開啟民主自由的茉莉花，同時也象徵團結之意。
更多照片，請點擊上圖，連結至 活動相簿
獨立媒體 圓山飯店採訪報導
Source:台灣大地文教基金會
新聞報導 - 自由論壇
作者 TWIMI | 獨立媒體
2011/05/07, Saturday
獨立媒體 YouTube播放清單頻道
傅正逝世20週年紀念影片
今年5月10日是創黨先進傅正先生逝世二十週年，民主進步黨除在中央黨部舉辦紀念影像特展，今（5/6）日還在建黨地點圓山舉辦『自由風吹 民主花開』追思會，邀創黨先進、歷屆黨主席、黨公職和各界代表共同追思傅正為台灣民主奮鬥的一生。黨主席蔡英文在追思會上致詞說，1986年的 9月28日在圓山，也就是現在這個會場，成立了民主進步黨，當年，在場的許多位先輩，為民主犧牲、奉獻青春與血淚，也參與其中，而創黨幕後的重要推手，也就是我們今天所要追思的，傅正先生！今天我們選擇在此緬懷，意義深遠。
傅正（1927年 12月11日—1991年 5月10日），出生於中國江蘇省高淳縣，是民進黨『創黨 10人小組』之一，1960年和自由中國雜誌社長雷震籌組『中國民主黨』結果遭政府以匪諜罪嫌逮捕入獄 6年，後來加入『創黨 10人小組』，於1986年9月28日在圓山飯店創設民進黨，1991年5月10日去世。
蔡英文說，傅教授 1950年來到台灣，曾經是蔣經國先生的手下，在政工幹校負責訓練政工，也就是所謂：『政工中的政工』。後來他因為政治理念，與統治者背道而馳，所以離開蔣先生的身邊。難能可貴的是，傅教授擺脫了國民黨 1945年來台的歷史糾結，以『遠見』洞悉了民主的潮流，拋棄國民黨『反共復國』和『一黨專政』的路線，決意在台灣倡議民主、自由、與人權。
在國民黨一黨專制的威權時代，傅正原本可以居於廟堂、擁有優渥的特權生活，但是他卻選擇一條荊棘的路。跨越族群認同的藩籬，割捨菁英的身份，選擇與人民站在同一陣線，衝撞體制、挑戰威權，致力追求民主與民權，捍衛公義與真理，這種勇氣更讓人感佩。1960年，他曾因『自由中國』雜誌案，與雷震先生一同入獄，被感化管束 3年，後又被國民黨羅織罪名，繼續交付管束 3年。在獄中，度過灰暗、無法接見、通信的慘澹歲月，這種苦、這種悶、和這種折磨，從未一絲一毫澆熄他追求台灣民主人權的熱情。
蔡英文表示，傅教授很積極參與當年的黨外運動，在黨外雜誌撰文鼓吹，並為黨外公職人員助選。他推動籌備組黨的「『十人秘密小組』、『十八人工作小組』，負責創黨與創黨初期的重要文件撰擬。他說：『人可以抓、黨不能毀』，當時各位創黨前輩，分三波準備被抓、被殺，抱持的就是一份信念：不能讓國民黨遮掩真相、一黨獨大、讓民主淹沒在滾滾時代的浪潮裡，這是無私，也是奉獻，更是莫然沛之的真勇氣。
蔡英文說：在這裡，我要遙對傅教授，同時對台下的各位創黨的先輩，說聲：萬分感佩。感謝你們，在那種肅殺氛圍下，在國民黨全盤監控的時代裡，為台灣奉獻、犧牲。你們也有家人、朋友、小孩，卻選擇以『人身自由』為賭注、用『生命』為代價，用這種無比堅忍的決心，追求台灣民主、自由與人權。後來，國民黨當局在民意壓力下解嚴，台灣歷經 1996年總統直選、2000年政黨輪替，以及 2004年繼續執政，民進黨一路走來和人民一起奮鬥，也實現傅教授長久來倡議的理念。
蔡英文說，傅教授不畏威權、對民主的奉獻與堅持，將學院理論轉化成政治實踐，帶領我們跨越威權體制的囚籠，以『民主價值』超越族群、黨派與意識型態的鴻溝，他的典範永存台灣。在我們緬懷傅教授的同時，也不能忘記，民主的成果得來不易，應該更加珍惜。傅教授和各位先進所倡議的民主與人權，還有許多未竟之功。我們必須實踐傅教授生前常說的：『追求民主的目標，只有團結、再團結！』重新執政，來實踐公義與人權。
最後，蔡英文也期待在再一次政黨輪替後，能夠與各位先進共同攜手，為『民主再深化』奉獻、努力！
追思會上也邀請黃爾璇、周清玉、陳信傑談他們心中的傅正，並由林宗正牧師帶領全體一起祈禱。追思會結尾，蔡英文及創黨前輩共同上台在一個象徵『台灣島』的立牌旁一一插上茉莉花，以此象徵在台灣島上開啟民主自由的茉莉花，同時也象徵團結之意。
更多照片，請點擊上圖，連結至 活動相簿
獨立媒體 圓山飯店採訪報導
Source:台灣大地文教基金會
畫中有話 20110506－時事有感
2011-5-8
新聞報導 - 楊緒東專欄
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2011/05/07, Saturday
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話」
畫中有什麼話呢？
請細細品味~~
KMT不堪入目的...
馬騜為了打擊蔡英文選總統，花招百出
2011粽子漲很兇
台灣查某不會受騙
馬騜要迷惑台灣女性產生性幻想，蔡英文可以破解之
莫那魯道死不安寧
馬騜再是妖媚作態，不要太客氣，嗆死他
蔡英文出頭天，台灣查某才能揚眉吐氣
觀看更多畫中有話作品~~~~
Source:台灣大地文教基金會
新聞報導 - 楊緒東專欄
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2011/05/07, Saturday
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話」
畫中有什麼話呢？
請細細品味~~
KMT不堪入目的...
馬騜為了打擊蔡英文選總統，花招百出
2011粽子漲很兇
台灣查某不會受騙
馬騜要迷惑台灣女性產生性幻想，蔡英文可以破解之
莫那魯道死不安寧
馬騜再是妖媚作態，不要太客氣，嗆死他
蔡英文出頭天，台灣查某才能揚眉吐氣
觀看更多畫中有話作品~~~~
Source:台灣大地文教基金會
【影片】台北車站招商案 郭瑤琪澄清聲明
新聞報導 - 自由論壇
作者 TWIMI | 獨立媒體
2011/05/07, Saturday
作者 TWIMI | 獨立媒體
2011/05/07, Saturday
前交通部長郭瑤琪涉嫌收受南仁湖集團負責人李清波美金兩萬元，在台鐵台北車站商場出租招標案中幫忙的貪汙案，一、二審判無罪，更一審卻逆轉重判八年、褫奪公權四年，並追繳沒收兩萬美元，可上訴。郭瑤琪今天（5/5）在律師顧立雄、丈夫台北科大彭光輝教授、陳師孟老師及許多支持者的陪同下召開記者會，也同時在今天於媒體刊登廣告，抨擊高等法院在台北車站招商案更一審中亂栽贓，做出離譜判決，對她造成嚴重侮辱，郭瑤琪說她已經提起上訴爭取清白，也希望司法體系正視本案之冤屈，撤銷有諸多違誤之判決。
郭瑤琪的三點聲明表示：
一、本人絕無收受金錢之事實，法院唯一證據是李宗賢反覆矛盾的證詞。
郭瑤琪說，李宗賢證詞前後矛盾，錯誤百出，先是說用兩個茶葉罐各裝一萬元美金，再以塑膠袋包茶葉，但當她主動提供茶葉罐後，李宗賢發現自己供詞與客觀事證不符，又改口說只有一個茶葉罐，繃且在調查於的引導下以看圖說故事的方式推翻原來的證詞。事實上，李宗賢供詞矛盾不一的原因是，他根本沒在茶葉罐裡裝兩萬美元給她（郭瑤琪）。
郭瑤琪說，這個茶葉罐是她主動提供給檢調的，如果李宗賢真有將兩萬美元裝在罐內給她，她怎麼可能這麼放心的將茶葉罐留在家裡，並且與親友泡用罐裡的茶葉，然後在拿主動提供給檢調。更一審判局認定李宗賢交付的茶葉罐裡有兩萬美金，不瞭解無辜者之坦蕩及真正犯罪者會毀屍滅證，完全違反一般社會經驗。
二、是自由心證是栽贓？
郭瑤琪說，更一審判決認定她私下指示秘書黃士榮，向當時的交通部次長何煖軒探詢可否安排與李清波見面。事實上卻是李清波自己找黃士榮向何煖軒探詢可否見面，法院卷內皆有相關人事證詞及通訊監察譯文皆可證明，但更一審卻罔顧這些有利郭瑤琪的卷內事證，憑空錯誤認定是她指示黃士榮，完全與事實不符。
三、無視證據更看不到事實
郭瑤琪說，他在 2006年 7月18日及 8月2日的部務會報中，公開提醒台鐵局部需注意澄清廠商對招商規範之疑義，為所有場商召開公開說明會，這是屬於通案性裁示，為的是推動政策與國家利益，並非為李清波或南仁湖公司之個人或個別場商利益。而台鐵局同仁到也到法院作證說明，台北車站招商案是『促參案件』，廠商有任何疑義台鐵都要負責澄清，，詎料，更一審竟是認定她與所謂李清波送錢有對價關係，郭瑤琪表示，如果她真有收賄而為李清波爭取台北車站招標之得標，她怎麼會選擇再有錄音紀錄之四、五人部務會報爭公開裁示？而李清波父子又何以最後根本未參與台北車站招商之投標？
一、本人絕無收受金錢之事實，法院唯一證據是李宗賢反覆矛盾的證詞。
郭瑤琪說，李宗賢證詞前後矛盾，錯誤百出，先是說用兩個茶葉罐各裝一萬元美金，再以塑膠袋包茶葉，但當她主動提供茶葉罐後，李宗賢發現自己供詞與客觀事證不符，又改口說只有一個茶葉罐，繃且在調查於的引導下以看圖說故事的方式推翻原來的證詞。事實上，李宗賢供詞矛盾不一的原因是，他根本沒在茶葉罐裡裝兩萬美元給她（郭瑤琪）。
郭瑤琪說，這個茶葉罐是她主動提供給檢調的，如果李宗賢真有將兩萬美元裝在罐內給她，她怎麼可能這麼放心的將茶葉罐留在家裡，並且與親友泡用罐裡的茶葉，然後在拿主動提供給檢調。更一審判局認定李宗賢交付的茶葉罐裡有兩萬美金，不瞭解無辜者之坦蕩及真正犯罪者會毀屍滅證，完全違反一般社會經驗。
二、是自由心證是栽贓？
郭瑤琪說，更一審判決認定她私下指示秘書黃士榮，向當時的交通部次長何煖軒探詢可否安排與李清波見面。事實上卻是李清波自己找黃士榮向何煖軒探詢可否見面，法院卷內皆有相關人事證詞及通訊監察譯文皆可證明，但更一審卻罔顧這些有利郭瑤琪的卷內事證，憑空錯誤認定是她指示黃士榮，完全與事實不符。
三、無視證據更看不到事實
郭瑤琪說，他在 2006年 7月18日及 8月2日的部務會報中，公開提醒台鐵局部需注意澄清廠商對招商規範之疑義，為所有場商召開公開說明會，這是屬於通案性裁示，為的是推動政策與國家利益，並非為李清波或南仁湖公司之個人或個別場商利益。而台鐵局同仁到也到法院作證說明，台北車站招商案是『促參案件』，廠商有任何疑義台鐵都要負責澄清，，詎料，更一審竟是認定她與所謂李清波送錢有對價關係，郭瑤琪表示，如果她真有收賄而為李清波爭取台北車站招標之得標，她怎麼會選擇再有錄音紀錄之四、五人部務會報爭公開裁示？而李清波父子又何以最後根本未參與台北車站招商之投標？
郭瑤琪表示，她任職公職多年，一向廉潔自持，從未做出違背官箴或辜負人民期望的不法行為，她既沒有收賄也未期約或行求賄賂，完全無貪污行為。一、二審法院已做出無罪判決，如今竟在無任何不利於她新事證的情況下，作出相反判決，這是什麼自由心證？又是什麼樣的司法制度！
郭瑤琪已經提起上訴爭取清白，也希望司法體系正視本案之冤屈，撤銷有諸多違誤之判決。她說，她擔任公職期間反映人民陳情之行為，反而成為今日被入罪之原因，豈非是意味著身為公務員，對人民之陳情皆應裝聾作啞，才是名哲保身之道！如此國家豈能進步、人民又豈能心服。
郭瑤琪已經提起上訴爭取清白，也希望司法體系正視本案之冤屈，撤銷有諸多違誤之判決。她說，她擔任公職期間反映人民陳情之行為，反而成為今日被入罪之原因，豈非是意味著身為公務員，對人民之陳情皆應裝聾作啞，才是名哲保身之道！如此國家豈能進步、人民又豈能心服。
郭瑤琪的先生台北科大教授彭光輝說，他心疼他的太太更怕她受傷害，郭瑤琪是個對朋友忠誠、熱於助人的人，他們家雖非大富大貴但也不缺這二萬美元，郭瑤琪對工作的負責態度是在家庭與工作取捨時，她選擇放下家庭以工作為優先的人，現在他對郭瑤琪的心疼與害怕轉為恐懼、無助，他希望大家能給予他們支持，也請媒體務必要客觀公正來報導。
顧立雄律師引用法蘭茲．卡夫卡在『審判』一書中的話：『我必須對抗各種細節，法官時常在裡頭迷失，結果沒有任何來由的重大罪名就會出現』。顧立雄說，法官不去正視一件基本事實，卻只用一個供詞前後反覆的李宗賢的證詞，他不禁要懷疑法官心中那個看不見的無罪推定到底份量有多重？法官對於保護一個無辜者的一個衷心的希望是抵不過他們心中有罪的推定，他們對於懲罰的慾望從這個判決中是值得深深思考的。
顧立雄律師引用法蘭茲．卡夫卡在『審判』一書中的話：『我必須對抗各種細節，法官時常在裡頭迷失，結果沒有任何來由的重大罪名就會出現』。顧立雄說，法官不去正視一件基本事實，卻只用一個供詞前後反覆的李宗賢的證詞，他不禁要懷疑法官心中那個看不見的無罪推定到底份量有多重？法官對於保護一個無辜者的一個衷心的希望是抵不過他們心中有罪的推定，他們對於懲罰的慾望從這個判決中是值得深深思考的。
Source:台灣大地文教基金會
2011年5月7日 星期六
〈社群網站〉臉書即時通 上傳感謝
2011-5-8
文／alice（新北市）
往年母親節都是跟哥哥姊姊討論好後，一起送個禮物。
今年，多虧社交網路facebook的發達，讓我們有更方便、親密的方式與母親共度這個特別的日子。
在一個月前，我就幫母親申請一個facebook帳號。一開始，母親總愛嚷嚷，這東西真複雜，為什麼要在網路上留言，有事當面說或講電話不就好了，或是，怎麼什麼事情全都寫上去，一點隱私都沒有之類的。
我便告訴她：「妳想跟朋友說話或是想知道在遠方的朋友、親戚的近況時，臉書可以在第一時間知道他的消息，也可以立刻回覆妳的狀況或意見給他，有時，文字比口說更能表達意見！」
我先把家人全部都加為母親的好友，再把她有興趣的如財經、藝人等相關的社群網站全都加入，讓她可以直接在臉書上知道所有她關心的人事物動態。之後，我們便經常利用臉書來跟母親聊天，一起討論這星期的出遊計畫，一起互相鼓勵，甚至是一起八卦一下！現在，母親也成了不折不扣的e世代了。
我們已經計畫好，在母親節前一天，發個活動邀約給母親，邀請她前往事先預定的餐廳用餐。
我相信，她一定會按下「參加」，然後，在母親節當天，在她的板上留言： I LOVE YOU, Mom.
Source:自由時報
文／alice（新北市）
往年母親節都是跟哥哥姊姊討論好後，一起送個禮物。
今年，多虧社交網路facebook的發達，讓我們有更方便、親密的方式與母親共度這個特別的日子。
在一個月前，我就幫母親申請一個facebook帳號。一開始，母親總愛嚷嚷，這東西真複雜，為什麼要在網路上留言，有事當面說或講電話不就好了，或是，怎麼什麼事情全都寫上去，一點隱私都沒有之類的。
我便告訴她：「妳想跟朋友說話或是想知道在遠方的朋友、親戚的近況時，臉書可以在第一時間知道他的消息，也可以立刻回覆妳的狀況或意見給他，有時，文字比口說更能表達意見！」
我先把家人全部都加為母親的好友，再把她有興趣的如財經、藝人等相關的社群網站全都加入，讓她可以直接在臉書上知道所有她關心的人事物動態。之後，我們便經常利用臉書來跟母親聊天，一起討論這星期的出遊計畫，一起互相鼓勵，甚至是一起八卦一下！現在，母親也成了不折不扣的e世代了。
我們已經計畫好，在母親節前一天，發個活動邀約給母親，邀請她前往事先預定的餐廳用餐。
我相信，她一定會按下「參加」，然後，在母親節當天，在她的板上留言： I LOVE YOU, Mom.
Source:自由時報
你的牛排幾分熟？
2011-5-8
從新聞談牛肉生食與絞肉
◎ 張照勤
媒體報導日本民眾發生因生食牛肉感染大腸桿菌致死的事件。牛肉可以生食嗎？只有三分熟、五分熟的牛排，中間還是生生的，可以吃嗎？
其實，牛肉會污染病原，最主要的還是在屠宰分切的過程中「肉品表面」污染到腸道內容物所造成。在完善的屠宰衛生過程及冷藏運送的環境下，大塊的牛排等表面的污染菌是有限的。進一步在牛排煎的過程中也會被殺滅，肉的中心也不容易有造成威脅人的病原。所以牛排就算是五分熟，也是可以享用的。
當然，沒達到高熱烹調的肉中心區域，仍沒法保證有些寄生蟲或是血液內流竄的病菌所造成的牛肉安全疑慮。然而，若有這些狀況，牛隻通常都會有健康的異常，這可端賴於屠檢獸醫師進行詳細的動物屠宰前與屠宰後檢查加以排除。若牛隻屠宰前有不適、瘦弱或無法站立的狀況，屠宰後的肉品顏色有異常，這些都不能上市食用。因此有完善的肉品檢驗核可的牛肉是安全的。但是，肉品表面的污染病菌，若經生食牛肉，就等於是直接把病菌吃下肚，當然很危險！
最可怕也須注意的，是絞碎的牛肉。有研究指出，一小塊漢堡的絞牛肉，可來源自二千至三千頭牛的肉品，只要一頭牛的肉品有污染，很容易造成整批的絞牛肉都有威脅人類健康的病原菌。所以，絞肉絕不可生吃，也不可只表面煎熟吃，一定要完全的煮熟。而且會做絞肉的，大部分都是靠近骨頭無法順利切割利用的部位，這些部位通常都有神經的分布，所以以風險評估的角度來看，是狂牛病病原最易存在的部位，也因此是建議衛生署在進口美國牛肉時，對絞牛肉不能妥協進口的原因。
（作者為國立中興大學微生物暨公共衛生學研究所教授）
Source:自由時報
從新聞談牛肉生食與絞肉
◎ 張照勤
媒體報導日本民眾發生因生食牛肉感染大腸桿菌致死的事件。牛肉可以生食嗎？只有三分熟、五分熟的牛排，中間還是生生的，可以吃嗎？
其實，牛肉會污染病原，最主要的還是在屠宰分切的過程中「肉品表面」污染到腸道內容物所造成。在完善的屠宰衛生過程及冷藏運送的環境下，大塊的牛排等表面的污染菌是有限的。進一步在牛排煎的過程中也會被殺滅，肉的中心也不容易有造成威脅人的病原。所以牛排就算是五分熟，也是可以享用的。
當然，沒達到高熱烹調的肉中心區域，仍沒法保證有些寄生蟲或是血液內流竄的病菌所造成的牛肉安全疑慮。然而，若有這些狀況，牛隻通常都會有健康的異常，這可端賴於屠檢獸醫師進行詳細的動物屠宰前與屠宰後檢查加以排除。若牛隻屠宰前有不適、瘦弱或無法站立的狀況，屠宰後的肉品顏色有異常，這些都不能上市食用。因此有完善的肉品檢驗核可的牛肉是安全的。但是，肉品表面的污染病菌，若經生食牛肉，就等於是直接把病菌吃下肚，當然很危險！
最可怕也須注意的，是絞碎的牛肉。有研究指出，一小塊漢堡的絞牛肉，可來源自二千至三千頭牛的肉品，只要一頭牛的肉品有污染，很容易造成整批的絞牛肉都有威脅人類健康的病原菌。所以，絞肉絕不可生吃，也不可只表面煎熟吃，一定要完全的煮熟。而且會做絞肉的，大部分都是靠近骨頭無法順利切割利用的部位，這些部位通常都有神經的分布，所以以風險評估的角度來看，是狂牛病病原最易存在的部位，也因此是建議衛生署在進口美國牛肉時，對絞牛肉不能妥協進口的原因。
（作者為國立中興大學微生物暨公共衛生學研究所教授）
Source:自由時報
畫中有話 20110505－時事有感
新聞報導 - 楊緒東專欄
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2011/05/06, Friday
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話」
畫中有什麼話呢？
請細細品味~~
馬騜個人就是"憲法"與"法律"
2012馬騜再當總統，台灣人可死矣
馬騜硬撐著中華民國的假相
ROC的憲法就是KMT的黨法
ROC是冥界之name
建立台灣憲法保障民主自由
中共打壓台韓軍事交流
廟會活動只求熱鬧不修信仰
觀看更多畫中有話作品~~~~
Source:台灣大地文教基金會
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2011/05/06, Friday
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話」
畫中有什麼話呢？
請細細品味~~
馬騜個人就是"憲法"與"法律"
2012馬騜再當總統，台灣人可死矣
馬騜硬撐著中華民國的假相
ROC的憲法就是KMT的黨法
ROC是冥界之name
建立台灣憲法保障民主自由
中共打壓台韓軍事交流
廟會活動只求熱鬧不修信仰
觀看更多畫中有話作品~~~~
Source:台灣大地文教基金會
多運動、健康吃、天天量體重 搶救甜甜圈媽咪大作戰
2011-5-7
▲紀芊妏建議，1天食用3份蔬菜加2份水果，可增加飽足感。 （記者蔡百靈攝）
記者蔡百靈／新北報導
你有多久沒有好好端詳媽媽的身影？每位母親辛辛苦苦照顧家庭，但隨著年齡增長，腰圍變粗、身材變形，成為發福的「甜甜圈媽媽」，看來有點油膩又鬆軟，中醫師建議，藉由飲食和運動雙管齊下，媽媽們還是可以恢復青春、健康與美麗。
署立台北醫院中醫師簡玉玫說，婦女年齡越長，身體代謝率越差，有些媽媽經常捨不得丟掉剩菜，吃下過量的食物，加上無暇運動，導致日益發胖，反覆不適當的減肥又會造成身體機能受損，往往形成惡性循環。
多吃蔬果 促進腸道蠕動
簡玉玫說，肥胖可分為實胖及虛胖，另可依脂肪分佈部位分為中廣、下盤和上身肥胖，必須依照個案狀況對症下藥，以針灸、食療等方式，協助達到減重效果。
營養師紀芊妏建議要多吃蔬果，促進腸道蠕動，降低膽固醇、血脂肪，穩定血糖及血壓，降低阿茲海默症和癌症發生率，更可增加飽足感，控制體重。
紀芊妏建議，每天最好吃3份蔬菜加2份水果，一份蔬菜生重100公克，煮熟約剩半碗；水果一份是一顆棒球大小或一小碗份量，每餐都有蔬菜、兩餐間有水果最為恰當。
勤做體操 有助維持體態
護理師黃慧米、林俐貞則鼓勵媽媽們每天抽出幾分鐘做體操，持之以恆做拉筋、伸展，可以縮小腹和縮臀，維持輕盈體態。
署立台北醫院院長林水龍說，多運動、健康吃、天天量體重，是控制體重不二法門，子女們要孝順媽媽，不妨回到家邀請媽媽一起做運動。
Source:自由時報
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/7/today-health1.htm
▲紀芊妏建議，1天食用3份蔬菜加2份水果，可增加飽足感。 （記者蔡百靈攝）
記者蔡百靈／新北報導
你有多久沒有好好端詳媽媽的身影？每位母親辛辛苦苦照顧家庭，但隨著年齡增長，腰圍變粗、身材變形，成為發福的「甜甜圈媽媽」，看來有點油膩又鬆軟，中醫師建議，藉由飲食和運動雙管齊下，媽媽們還是可以恢復青春、健康與美麗。
署立台北醫院中醫師簡玉玫說，婦女年齡越長，身體代謝率越差，有些媽媽經常捨不得丟掉剩菜，吃下過量的食物，加上無暇運動，導致日益發胖，反覆不適當的減肥又會造成身體機能受損，往往形成惡性循環。
多吃蔬果 促進腸道蠕動
簡玉玫說，肥胖可分為實胖及虛胖，另可依脂肪分佈部位分為中廣、下盤和上身肥胖，必須依照個案狀況對症下藥，以針灸、食療等方式，協助達到減重效果。
營養師紀芊妏建議要多吃蔬果，促進腸道蠕動，降低膽固醇、血脂肪，穩定血糖及血壓，降低阿茲海默症和癌症發生率，更可增加飽足感，控制體重。
紀芊妏建議，每天最好吃3份蔬菜加2份水果，一份蔬菜生重100公克，煮熟約剩半碗；水果一份是一顆棒球大小或一小碗份量，每餐都有蔬菜、兩餐間有水果最為恰當。
勤做體操 有助維持體態
護理師黃慧米、林俐貞則鼓勵媽媽們每天抽出幾分鐘做體操，持之以恆做拉筋、伸展，可以縮小腹和縮臀，維持輕盈體態。
署立台北醫院院長林水龍說，多運動、健康吃、天天量體重，是控制體重不二法門，子女們要孝順媽媽，不妨回到家邀請媽媽一起做運動。
Source:自由時報
http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/may/7/today-health1.htm
拒絕中國利誘
◎ 張世賢
漫畫家劉興欽公開拒絕中國重金誘惑挖角，不願成為朱德庸或蔡志忠第二。前往中國後的蔡志忠，據聞每月收入高達兩百五十萬台幣，朱德庸的一幅手稿拍賣價也有兩百萬台幣之譜，但劉興欽不為所動，強調新竹是他生長之地，此後將定居在他深愛的故鄉。
這位早就家喻戶曉的漫畫家，旅美多年還是保有老一輩客家人樸實硬頸的本色。他忠於藝術，只在乎作品能否提升人們精神生活的品質，而不計較能給自己帶來多少物資上的利益。他又熱愛還有自由民主氣息的台灣，因此不會為中國的刻意籠絡而應召前往。
三年來馬政府明白走向「化獨漸統」，中國則屢以重金誘惑台灣各界人士，前往發展或入籍，裡應外合頗有默契，撞球選手吳珈慶即其近例之一；世界排名第一的高球選手曾雅妮，雖多次拒絕為中國效力，但近日也開始接受中國廠商的贊助，後續演變難以預料。餘如學術界、企業界等領域人士動心前往者，更不計其數。當中國用錢買台灣之際，保持著高風亮節的人尤其可貴。
（作者為台灣客家公共事務協會理事）
Source:自由時報
漫畫家劉興欽公開拒絕中國重金誘惑挖角，不願成為朱德庸或蔡志忠第二。前往中國後的蔡志忠，據聞每月收入高達兩百五十萬台幣，朱德庸的一幅手稿拍賣價也有兩百萬台幣之譜，但劉興欽不為所動，強調新竹是他生長之地，此後將定居在他深愛的故鄉。
這位早就家喻戶曉的漫畫家，旅美多年還是保有老一輩客家人樸實硬頸的本色。他忠於藝術，只在乎作品能否提升人們精神生活的品質，而不計較能給自己帶來多少物資上的利益。他又熱愛還有自由民主氣息的台灣，因此不會為中國的刻意籠絡而應召前往。
三年來馬政府明白走向「化獨漸統」，中國則屢以重金誘惑台灣各界人士，前往發展或入籍，裡應外合頗有默契，撞球選手吳珈慶即其近例之一；世界排名第一的高球選手曾雅妮，雖多次拒絕為中國效力，但近日也開始接受中國廠商的贊助，後續演變難以預料。餘如學術界、企業界等領域人士動心前往者，更不計其數。當中國用錢買台灣之際，保持著高風亮節的人尤其可貴。
（作者為台灣客家公共事務協會理事）
Source:自由時報
聯共制法輪功
2011-5-7
◎ 范姜提昂
馬英九經常把中華民國憲法掛在嘴上，那麼，憲法第十三條：「人民有信仰宗教之自由」，馬就沒有任何理由模糊以對！
中華電信用「換新衛星」所以「頻寬變窄，頻道不夠」這種違反常識的理由，試圖封殺「法輪功」經營的「新唐人亞太台」；而舉世盡知，就像歷代中國皇帝，因為害怕人民「結社」成為造反勢力，而忌恨「彌勒教」、「明教」等民間宗教，「法輪功」從一九九九年以來，一直是中國共產黨「恐懼入骨」的宗教團體！
馬英九說，他沒有傾中，沒有出賣主權。不管中華電信封殺「新唐人」法輪功電視台，所用的理由是否站得住腳，也不管未來做為官股代表的交通部如何處理，請馬利用此時機點，立即宣告馬政府立場：「維護憲法保障的宗教自由」是最高處理原則，除非新唐人電視台違法，否則應保障其續約權。
如果這麼簡單、四平八穩的政策性宣告也說不出口，那麼，就休怪人民要繼續說，馬政府是反民主人權的政府！
（作者為台灣人民監督法院協會成員）
Source:自由時報
◎ 范姜提昂
馬英九經常把中華民國憲法掛在嘴上，那麼，憲法第十三條：「人民有信仰宗教之自由」，馬就沒有任何理由模糊以對！
中華電信用「換新衛星」所以「頻寬變窄，頻道不夠」這種違反常識的理由，試圖封殺「法輪功」經營的「新唐人亞太台」；而舉世盡知，就像歷代中國皇帝，因為害怕人民「結社」成為造反勢力，而忌恨「彌勒教」、「明教」等民間宗教，「法輪功」從一九九九年以來，一直是中國共產黨「恐懼入骨」的宗教團體！
馬英九說，他沒有傾中，沒有出賣主權。不管中華電信封殺「新唐人」法輪功電視台，所用的理由是否站得住腳，也不管未來做為官股代表的交通部如何處理，請馬利用此時機點，立即宣告馬政府立場：「維護憲法保障的宗教自由」是最高處理原則，除非新唐人電視台違法，否則應保障其續約權。
如果這麼簡單、四平八穩的政策性宣告也說不出口，那麼，就休怪人民要繼續說，馬政府是反民主人權的政府！
（作者為台灣人民監督法院協會成員）
Source:自由時報
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